Ricette cinesi facili da preparare: antipasti, primi piatti e secondi della cucina cinese

La cucina cinese rappresenta un vero e proprio universo di sapori, colori e aromi. Con una tradizione che risale a millenni fa, questa gastronomia ha saputo conquistare palati di tutto il mondo, proponendo piatti unici e inconfondibili. Ma cosa rende così affascinante la cucina cinese? Sicuramente la sua varietà, che spazia dagli antipasti ai secondi piatti, passando per i primi, con ingredienti freschi e metodi di cottura che esaltano i sapori naturali. In questo articolo, esploreremo insieme alcune ricette cinesi facili da preparare, perfette per chi desidera portare un po’ di Oriente nella propria cucina.

Antipasti cinesi: un inizio da assaporare

Iniziamo il nostro viaggio culinario con gli antipasti, che nella tradizione cinese rivestono un’importanza fondamentale. Tra i più amati ci sono i ravioli al vapore, noti come Jiaozi. Questi deliziosi bocconcini possono essere farciti con carne di maiale, pollo o verdure, e vengono cotti al vapore per mantenere intatti tutti i sapori. Per prepararli, basta mescolare la carne macinata con cipollotto, zenzero grattugiato, salsa di soia e un pizzico di pepe. Una volta preparato il ripieno, si stende la pasta, si farciscono i dischetti e si cuociono al vapore per circa 15 minuti. Serviti con salsa di soia o aceto di riso, sono un antipasto irresistibile.

Un altro antipasto iconico sono le crepes cinesi, conosciute come Peking Duck Pancakes. Queste sottili crepes si accompagnano tradizionalmente all’anatra alla pechinese, ma possono essere farcite anche con pollo o verdure. La preparazione è semplice: basta mescolare farina e acqua per ottenere un impasto fluido, da cuocere in padella fino a ottenere delle sottili crepes dorate. Da servire con salsa hoisin, cetrioli e cipollotto, sono perfette per iniziare un pasto in stile cinese.

Primi piatti: un viaggio tra i sapori

Passiamo ora ai primi piatti, dove la varietà è davvero notevole. Non possiamo non citare il riso fritto, un grande classico della cucina cinese. Facile e veloce da preparare, il riso fritto è ideale per utilizzare avanzi di riso. Si può arricchire con uova, piselli, carote e cipollotto, il tutto cotto in un wok per esaltare i sapori. La chiave è far saltare il riso con un po’ di olio di sesamo e salsa di soia, per un risultato finale che farà invidia ai ristoranti cinesi.

Un altro primo piatto che merita attenzione è il noodle stir-fry. Questo piatto è composto da noodles di riso o di grano, saltati in padella con verdure fresche e proteine a scelta, come pollo o gamberi. La preparazione è piuttosto semplice: si cuociono i noodles in acqua, si saltano in padella con olio, aglio e verdure come peperoni e broccoli, e si completano con salsa di soia e peperoncino per dare un tocco di piccantezza. Insomma, un piatto che unisce rapidità e gusto, perfetto per una cena in famiglia.

Secondi piatti: il piatto forte

Arriviamo ora ai secondi piatti, dove la carne la fa da padrona. Tra i più apprezzati c’è il pollo kung pao, un piatto piccante e saporito che combina pollo, arachidi e peperoncini, il tutto cotto in un delizioso mix di salsa di soia, aceto e zucchero. La preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato finale ripaga ogni sforzo: il pollo viene marinato e poi saltato in padella con le arachidi tostate, per un mix di consistenze e sapori che lascerà tutti sorpresi.

Un altro secondo piatto che non può mancare è il manzo alla mongola, caratterizzato da fette di manzo marinate e cotte in padella con cipolle e peperoni. La marinatura è fondamentale: si utilizzano salsa di soia, zenzero e aglio per insaporire la carne. Una volta cotta, il manzo viene servito con riso bianco o noodles, per un pasto completo e bilanciato. Chi ha avuto il piacere di assaporare questo piatto sa che la combinazione di sapori è qualcosa che non si dimentica facilmente.